Lagerfeuerrezepte

...nicht nur Dosensuppe und Grillwürste für "draußen" sind machbar.
Wir haben hier einige Rezepte für Euch gesammelt, die den "Outdoortisch" schmackhaft bereichern können.
Wenn Ihr auch Rezepte habt... immer her damit, wir publizieren Sie gerne.



 

Lagerfeuer Stockbrötchen
 

  •  300 g Mehl (150 g Weizenvollkornmehl/150 g Roggenvollkornmehl) 
  •  1 TL Salz 
  •  1 Päckchen Weinsteinbackpulver 
  •  0,2 l Wasser, evtl. mehr 
Alle Zutaten gut miteinander verkneten. In eine gut schließende Schüssel füllen und zum Lagerfeuer
mitnehmen. Teigstreifen um ein Stöckchen wickeln und über offenem Feuer backen. --> "nicht ins Feuer reinhalten !!".

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
 

Stockbrot (Teig mit Milch anstatt Wasser)
 

  • 400 g Weizenmehl
  • 1\2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 50gr Butter
  • 150ml Milch
Alle Zutaten außer der Milch zu einem krümeligen Teig vermischen (die Butter am besten in kleinen Stücken dazu geben). Jetzt die Milch dazugießen und alles gut durchkneten.
Lange Stöcke suchen und säubern. Den Teig zu langen Schnüren formen, und um die Stöcke wickeln. Über dem offenen Feuer knusprig backen - dabei immer hin und her wenden, daß nichts anbrennt. 

Zubereitungszeit: ca 20. Minuten

Schoko - Bananen
 

  • pro Person eine Banane
  • pro Banane eine "Reihe" Schokolade (Vollmich)
Die Banane mit einem Taschenmesser in der inneren Krümmung aufschneiden und die Reihe Schokolade hineinstecken. Die Banane in die Glut oder an den Rand des Feuers legen und warten, bis die Schokolade geschmolzen ist, dann mit einem Löffel auslöffeln.... hmmm! 

Zubereitungszeit: ca 10 Minuten

"Sandsturm"

  • 100 Gramm Butter 
  • 400 Gramm Zucker 
  • 500 Gramm Haferflocken 
-->   großer Topf oder Pfanne
Zuerst ca. 70 Gramm Butter schmelzen. Dann den Zucker beifügen und bei grosser Hitze immer wieder wenden, bis der Zucker einen leichten goldenen Schimmer aufweist.
Nun die Haferflocken hinzugeben und unter stetiger Zugabe der restlichen Butter bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, bis sich kleine Klümpchen bilden. Anschliessend alles vom Feuer nehmen und auskühlen lassen oder noch warm geniessen. 

Zubereitungszeit: ca 20 Minuten

Pfannenpizza
 

Für den Teig: (Der muß gut aufgehen, am besten also morgens vorbereiten) 
  • 500g Mehl Typ 405 
  • 1/2 - 1 Packung Trockenhefe
  • Salz
  • 150ml Liter Wasser (1/2 Tasse)
Für den Belag: 
  • 4 Scheiben Käse (50g)
  • 4 Scheiben Salami
  • Tomaten, Paprika, Oregano, Salz. 
Margarine oder Öl zum Backen

-->   große Pfanne 
Aus dem Teig 1cm dicke, Handtellergroße Pizzaböden formen. (Wenn der Teig zu klebrig ist, noch Mehl zugeben) und in der gefetteten Pfanne mit geschlossenem Deckel von der einen Seite anbräunen.
Nach dem Umdrehen die Salami, Paprika und Tomaten neben dem Pizzaboden anbraten (damit der Belag nicht kalt ist) Den Pizzaboden mit dem angebratenen Belag belegen, Oregano und etwas Salz darüber streuen und mit einer "zerrupften" Käsescheibe belegen. Bei geschlossenem Pfannendeckel den Käse schmelzen lassen.

Zubereitungszeit: ca 20 Minuten

Folienkartoffeln
 

  • pro Person 2-3 mittelgroße Kartoffeln
  • Butter
  • Salz
  • Kräuterquark
  • Dörrfleisch oder Schinkenspeck
Kartoffeln sauber schrubben, in Alu Folie wickeln und an den Rand des Feuers legen (10-20 cm Abstand zur Glut, sonst gibts "Brandenburger") immer wieder drehen, nach ca. 1 - 1,5h sind die Kartoffeln fertig. Mit frischem Kräuterquark oder etwas über dem Feuer gebrutzeltem Speck ein Gedicht. Auch nur mit Butter und Salz ein Gedicht. Wer nicht so lange warten möchte, kann die Kartoffeln zu Hause auch 15min vorkochen. Dann brauchen Sie im Feuer nur 15-20 Min.

Cerv-en-bleu
 

  • Cervelatwurst
  • Schmelzkäse
  • Schinkenspeck
Die Cervelat-Wurst der Länge nach in 2 Teile schneiden, den Schmelzkäse dazwischen und mit Speck umwickeln. Den Cerv-en-bleu mit 2 Zahnstochern zusammenhalten, auf einen Stock spiesen und über der Glut braten, bis die Cervelat-Wurst goldbraun und der Käse geschmolzen ist. 
Stockbrot passt prima dazu

Toast Hawaii
 

pro Person :
  • 2 Scheiben Toast 
  • 1 Scheibe roher Schinken 
  • Schmelzkäse (Scheiblettenkäse)
  • 1 Scheibe Ananas 
Den Schinken, die Ananas und den Käse (in dieser Reihenfolge) zwischen die Toastscheiben klemmen, in Alufolie packen und über Glut ca. 8-15 Minuten lang heiss machen, bis der Käse geschmolzen ist. 

Die Alufolie kann auch zwischen eine Astgabel gespannt werden und der Toast darauf zubereitet werden (mit wenden). So kann man die Alufolie mehrfach verwenden! 
 

Frühstücks-Pfannkuchen

  • 2Tassen Mehl
  • 1 ½ Tassen Milch (evtl. Milchpulver ,notfalls Wasser)
  • 4 Eier 
  • Hartfett , Salz
Etwa die Hälfte der Milch ,die Eier und etwas Salz zu einem Teig verrühren.
Dann die restliche Milch unterrühren ,so das man einen flüssigen Teig erhält.
In der Pfanne das Fett heiß werden lassen ,dann den Teig in der Pfanne verteilen, sodas der Boden bedeckt ist. Unter Zugabe von Fett wenden und goldbraun backen.

Den Pfannkuchen kann man verfeinern indem man Speck ,Zwiebeln, Schnittlauch oder Wildkräuter angebraten beigibt.   DEFTIG

Oder frische Beeren und Rosinen.    SÜSS
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